發(fā)表時(shí)間：2020-06-29 所屬分類：熱點(diǎn)資訊 瀏覽次數(shù)：3588
香菇素有"山珍"之稱，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。香菇吸水性強(qiáng)，含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，也會(huì)發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國(guó)菜中廣泛使用，烹飪時(shí)需將干香菇先行泡水發(fā)制。
香菇的烘干工藝對(duì)香菇的形狀、色澤、香味起決定性作用。一些農(nóng)戶由于烘制方法不當(dāng)，同樣的干菇，價(jià)格往往相差好幾倍。據(jù)介紹，傳統(tǒng)的干燥工藝有自然曬干、土窯火烤和燃煤鍋爐等。然而，這些傳統(tǒng)的香菇烘干工藝各有弊端：
1、依靠太陽(yáng)自然曬干，菌蓋容易反蹺，無(wú)光澤，無(wú)香味，而且這種方法受到天氣、地域限制，效率低下，烘干品質(zhì)無(wú)法保證。
2、土窯火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作為燃材，會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對(duì)香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，帶熏味，顏色不統(tǒng)一。
3、燃煤鍋爐主要存在對(duì)燃料的熱能轉(zhuǎn)化率低、自動(dòng)化程度低、污染嚴(yán)重等問(wèn)題，導(dǎo)致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有沒(méi)有輔助的節(jié)能減排設(shè)備，安全系數(shù)過(guò)低，人力消耗過(guò)大。
近年來(lái)，空氣能熱泵烘干的出現(xiàn)解決了傳統(tǒng)烘干方法的問(wèn)題，為香菇烘干帶去福音。以同益空氣能河北香菇烘干項(xiàng)目為例，同益空氣能熱泵烘干機(jī)組是一種不采用電加熱絲加熱或其他熱源輻射加熱的除濕干燥設(shè)備，具有節(jié)能、環(huán)保、安全等優(yōu)點(diǎn)，在能源消耗和干燥成本方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。除此以外，同益空氣能熱泵烘干機(jī)搭配烘干房使用，不受天氣、地域影響，告別“看天吃飯”，而且無(wú)需專人值守，機(jī)組全過(guò)程智能運(yùn)行，只需要根據(jù)烘品需求調(diào)節(jié)對(duì)應(yīng)的工藝模式，設(shè)定目標(biāo)溫度，調(diào)節(jié)好變溫設(shè)置，保存方案即可自動(dòng)執(zhí)行直至完成。
與傳統(tǒng)烘干方式相比，同益空氣能熱泵烘干機(jī)更安全、更衛(wèi)生，能夠達(dá)到非常好的烘干效果，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，比傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)香菇的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。使用同益空氣能熱泵烘干機(jī)組后，干香菇香味更濃郁，賣價(jià)更高，烘干成本更低，方便省心，受到農(nóng)戶的一致好評(píng)！
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